如何保持健康

原创赵也之赵兄自由论

张雪峰去世了，年仅41岁。

一个正当壮年的男人，在跑步机上突然倒下，再也没有起来。很多人第一反应都是震惊。

但如果你多看新闻，就会发现，这种事其实并不少见。很多年轻人看起来很健康，甚至还在健身、跑步，却依然会在某个瞬间突然倒下。

这件事，其实离我们每个人都不远。

我是一名经济学博主，同时我也坚持低碳生酮饮食十年了。所以借着这个事件，我想聊聊“健康的底层逻辑”。

先说清楚，这不是医疗建议，也不是讨论具体疾病。我只讲一件事：人类是怎么被“设计”出来的。

老子说过一句话：人法地，地法天，天法道，道法自然。

什么意思？就是你想长久健康，你不能靠“发明”，只能靠“遵循”。

那问题来了，我们该遵循什么？

答案其实很简单：遵循人类的进化。

人类不是在写字楼里进化出来的，也不是靠吃超市里的深加工食品进化出来的。

我们是在野外，用了几百万年的时间，一点一点适应环境，才变成今天这个样子。

既然如此，一个很自然的问题就是：在人类漫长的进化过程中，我们到底吃什么？

答案其实并不复杂。

在讲我们该吃什么之前，你先想象一个画面。

几百万年前，非洲发生了一件改变人类命运的事情。

东非大裂谷的形成，让原本茂密的森林开始退化，大片区域逐渐变成了开阔的草原。

对当时生活在树上的人类祖先来说，这几乎是一场生存危机。

树木减少，意味着他们不得不离开原本安全的环境，被迫走到地面上生活。

而地面上，并不是一个友好的世界。

狮子、鬣狗、豹子，这些顶级捕食者早就在那里等着。

那时候的人类祖先，并不是猎人，而是随时可能被捕食的对象。

为了活下去，他们开始一点一点改变自己。

他们开始更多时间站立，逐渐学会直立行走。双手被解放出来，可以搬运、可以投掷、可以使用简单工具。

但在一开始，他们还没有能力狩猎。

他们做的，是最原始的一件事——捡食残骸。

等大型捕食者吃完猎物离开之后，他们才敢靠近，用石头砸开骨头，吸食里面的骨髓。

但就是这个变化，开始改变一切。

因为骨髓和脂肪，是极高能量、极高营养密度的食物。相比单纯依赖野果和植物，这种食物能提供更稳定、更充足的能量来源。

随着时间推移，人类逐渐学会制作更锋利的石器，甚至发展出简单的长矛，开始从“捡剩的”，转向“参与捕猎”。

在这个过程中，有一个非常关键的细节：

他们在食用猎物时，往往会优先选择内脏和脂肪。

这并不是因为他们“懂营养学”，而是在长期进化中逐渐形成的一种本能偏好——这些部位能提供更高的能量和更丰富的营养。

类似的现象，在今天的一些传统人群中依然可以看到。比如生活在极地的因纽特人，在捕捉到猎物后，也往往优先食用内脏和脂肪。剩下的瘦肉挂在门外风干。

再往后，大约在几十万年前，人类逐渐学会了使用和控制火。

火的出现，是一个非常关键的转折点。

食物被加热之后，更容易消化，营养吸收效率大幅提高，同时也缩短了进食时间。这让人类能够用更少的消化成本，获取更多能量。

而这些能量，很大一部分被“投入”到了大脑的发育中。

从早期的人类祖先，到后来的直立人，再到大约7万年前出现的现代智人，人类的体型在变化，大脑在扩大，行为方式也在不断升级。

而贯穿这一切变化的一个重要因素，就是食物结构的改变。

所以你会发现一个很有意思的事实：

人类确实既能吃植物，也能吃动物。

但在人类进化过程中，能够稳定获取高能量的动物性食物，是推动大脑快速发展的关键因素。

那问题就来了：现代智人是怎么吃的？

第一类，是动物性食物。

而且重点不是“瘦肉”，而是内脏、骨髓、脂肪这些东西。因为这些才是真正营养密度极高的食物，富含脂溶性维生素和各种微量元素。在远古时代，这些往往是最珍贵、最优先被吃掉的部分。

第二类，是野生植物。

包括一些果子、叶子、块茎等等。但这里有一个关键点：远古时代的水果，和今天我们在超市里买到的水果，几乎是两个物种。

远古的水果个头很小，糖分极低。而现代水果经过几千年的人工育种，甜度已经被放大了很多倍。

第三类，是偶发性的碳水来源。

注意，是“偶发性”。不是每天三顿的主食，而是“能找到就吃一点”。

我们今天习以为常的主食——米、面、糖，是从什么时候进入人类饮食结构的？

答案大概是一万年前。

也就是说，在人类几百万年的进化史里，我们几乎从来没有长期稳定地吃过这些东西。

而且更关键的是，一万年前的水稻和小麦，和今天的品种也完全不同了。

现代小麦经过长期育种改良，面筋含量极高。所谓的面筋，就是“麸质”。对一部分人来说，麸质会引发免疫反应，比如乳糜泻。很多人吃了大量面食之后出现的胀气、不适，也和这个有关。

至于大米，确实没有麸质，是碳水里面相对“干净”的一种。

但问题在于，它的本质依然是高纯度淀粉，进入人体之后很快就会转化为葡萄糖。

换句话说，大米“相对好”，并不等于它“适合长期大量吃”。

很多人讨论饮食的时候，总喜欢问一个问题：这个食物到底好不好？

但更底层的问题是：这个东西，是否符合人类的进化背景？

如果一个食物在人类几百万年的进化过程中几乎不存在，而是在最近一万年才突然大量出现，那么我们的身体很可能还没有完全适应它。

短期吃，也许没有问题。

但如果几十年、每天、三顿都在吃，它一定会带来某种代价。只是这种代价，往往是慢慢累积的。

其实现代人的生活方式，在三个维度上已经全面偏离了自然。

第一，是饮食结构高度工业化，而且碳水比例极高。

第二，是作息严重紊乱，很多人凌晨两三点才睡觉。

第三，是运动方式失衡——要么长期不动，要么突然高强度。

在这种背景下，如果一个人的身体已经长期处于慢性失衡状态，你再去做一些突然的高强度运动，比如一上跑步机就猛跑，其实是存在风险的。

因为你的身体底层系统，可能早就已经不在一个稳定状态了。

所以健康这件事，不是“多做一点什么”，而是少做那些不该做的事情。

少吃碳水和深加工食物，少熬夜，少让身体长期处在极端的代谢环境里。

很多时候，当你把这些东西慢慢拿掉，身体反而会自己恢复秩序。

如果你的饮食、作息和活动方式，越来越接近人类原本的样子，

很多问题，往往不是被治好的，而是在你回归自然之后，自己消失的。

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