“猪蒜狂舞”的货币真相：不是市场失灵
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北京新发地菜市场，2026年3月的一个清晨。
家庭主妇李翠芳攥着手里皱巴巴的50块钱，在猪肉摊前站了足足三分钟。
精品肋排标价35元一斤，她默默退后半步，转身走向旁边的冷冻肉柜。
隔壁蒜摊上，刚来北京打工的小伙子咬咬牙买了五头蒜——8块钱，够他吃一顿午饭了。
这一幕，此时此刻，正在中国无数个菜市场上演。
而在几千公里外的河南，养猪二十年的老张正蹲在空荡荡的猪圈门口抽烟。
去年这个时候，他刚把养了八个月的30头生猪出栏，亏了整整两万块。
当时猪价跌到10块钱一公斤，养一头赔一头。
他发誓再也不养猪了。
可现在呢？
猪肉价格又涨起来了，隔壁村的老李头刚卖的一批猪，一头净赚800块。
老张掐灭烟头，心里那股“再搏一把”的念头又蹿了上来。
同样的纠结，也发生在山东金乡的蒜农身上。
三年前大蒜卖到10块钱一斤的时候，全村人都抢着种蒜；
结果第二年丰收了，蒜价跌到一块钱一斤，连化肥钱都收不回来。
今年蒜价又涨了，到底种不种？
种多少？
这就是我们熟悉的“猪周期”和“蒜你狠”。
十几年了，从2007年的第一波暴涨，到2010年“蒜你狠”“豆你玩”轮番登场，再到2019年猪肉涨到40块钱一斤的超级猪周期，每一次都是一样的剧本：
价格飙升→→→全民焦虑→→→专家解读→→→政府调控→→→价格暴跌→→→农民亏损→→→下一轮又来了。
每一次，专家们都会搬出那套陈词滥调：
这是“市场失灵”，是“信息不对称”，是“散户盲目跟风”导致的“蛛网效应”。
每一次，他们都会呼吁政府出手“加强调控”、“打击投机”、“稳定物价”。
可结果呢？
调控越狠，波动越烈；
限价越严，短缺越甚；
补贴越多，周期越乱。
今天，我就来仔细扒扒。
所谓的“猪周期”和“蒜你狠”，根本不是市场失灵的产物，而是一场由货币超发和政府干预联手导演的荒谬悲剧。
那个真正在背后操纵你碗里肉和蒜的，从来不是菜市场的商贩，也不是什么“炒蒜团”，而是一台被无数人奉若神明的机器——央行的印钞机。
那些年，被我们误读的“市场失灵”
市场真的那么容易“失灵”吗？
每当猪肉大蒜价格暴涨暴跌，总有一群大V专家跳出来，指着市场说：
“你看，它又失灵了。”
他们用复杂的数学模型证明，生产者是盲目的，市场是短视的，所以需要“看得见的手”来纠正。
这套说辞，听起来头头是道，实际上是彻头彻尾的谬论。
先说所谓的“蛛网模型”。
这套理论把养殖户描绘成一群没有脑子的机器人：
看到今年猪价高，明年就一窝蜂养猪；
看到今年猪价低，明年就一窝蜂杀猪。
周而复始，循环往复。
可现实中的养殖户，真是这样的傻子吗？
2016年，四川资阳的养猪大户李云贞养了二十多年猪，那一年她遇到了“二十年来最好的行情”——一头猪利润超过800块。
可她干了什么？
她没有像“蛛网模型”预测的那样疯狂扩产，反而小心翼翼控制规模。
为什么？
因为她知道，行情越好，明年冲进来的人越多，价格崩盘的风险就越大。
她根据的是自己对市场的判断，而不是上一期的价格。
人的行动是是基于主观判断的，不是机械反应的。
把活生生的人简化成数学模型里的一个变量，本身就是对人类的侮辱。
再说所谓的“信息不对称”。
专家告诉我们，农民不知道种多少、养多少，所以需要政府发布权威信息来“引导”。
可哈耶克早在1945年就戳穿了这个谎言：
关于生产的知识，从来都是分散在无数个体手中的。
河南的蒜农知道自己的地该不该换茬，山东的猪贩知道隔壁村还有多少存栏，云南的菜商知道运输路况好不好——这些具体、鲜活、不断变化的信息，永远不可能集中到任何一个“中央计划者”的办公室里。
那套靠统计局滞后数据做出的“产能预警”，等发到农民手里的时候，市场早就变天了。
2013年，山东金乡的蒜农就吃过这个亏。
前一年蒜价高，政府号召扩种；
结果第二年丰收了，蒜价跌到2块钱一公斤，连本都回不来。
这就是哈耶克所说的“致命的自负”——以为能掌握那些根本不可能掌握的知识，以为能用图纸规划复杂的经济系统。
市场从来没有失灵。
失灵的是那些试图替代市场的人。
货币的暗影：CPI背后的真正黑手
如果“市场失灵”是假的，那真正的元凶是谁？
把时间拨回到2010年。
那一年，“蒜你狠”第一次登上历史舞台。
大蒜价格从年初的每公斤2毛4，一路狂飙到年底的5块6，涨幅超过20倍。
主流媒体齐声谴责“炒蒜团”，说是投机商囤积居奇，哄抬物价。
可他们故意忽略了一个关键的事实：
2009年，中国的M2增速高达27.68%——那一年，为了应对全球金融危机，“四万亿”刺激计划释放了天量的流动性。
这些凭空印出来的钞票，先流进了房地产、基建，然后又流进了股市、大宗商品。
当这些大池子装不下的时候，多余的钱开始四处寻找出口。
大蒜，这个全国年产量只有几百万吨、市场盘子小、又容易储存的小宗农产品，成了绝佳的投机标的。
18世纪的经济学家理查德·坎蒂隆发现，新印出来的钱从来不会均匀地落到每个人手里。
它总是从某个点流入经济，然后像水波一样一圈圈扩散。
最先拿到新钱的人，可以在物价上涨前用便宜的钱买资产；
最后拿到新钱的普通百姓，只能面对已经涨起来的物价。
2010年的“蒜你狠”，就是坎蒂隆效应的完美案例。
那些拿到廉价信贷的“炒蒜团”，不是因为他们比蒜农聪明，而是因为他们离印钞机更近。
他们用新印出来的钱囤积大蒜，推高价格，然后在高位套现离场。
等普通消费者掏钱买单的时候，这些投机者早已赚得盆满钵满 。
同样的戏码，在2016年又重演了一次。
那一年，猪肉价格同比上涨32%，大葱价格涨了8到9倍，十块钱只能买两根葱。
大蒜价格再度暴涨300%。
而巧合的是，2015年央行连续5次降准降息，新一轮的货币宽松周期刚刚开启。
2019年的超级猪周期呢？
那年猪肉价格一度飙到40块钱一斤，CPI同比上涨5.4%，创下八年新高。
表面看是非洲猪瘟惹的祸，可深层原因呢？
2018年央行连续4次降准，释放了3.6万亿流动性。
这些钱流向哪里？
流向那些在环保风暴中幸存下来的大型养殖企业。
它们拿着便宜的信贷疯狂扩张产能，可等产能释放出来的时候，老百姓的购买力早被稀释了。
通货膨胀从来不是价格水平的均匀上涨，而是相对价格结构的系统性扭曲。
猪肉和大蒜的价格暴涨，不是因为它们本身变得更有价值了，而是因为货币本身变毛了。
CPI是什么？
它只是一个虚构的统计指标。
猪肉在里面占的权重，从过去接近6%一路下调到现在的1.3%左右。
所以当猪肉价格翻倍的时候，CPI只会微微跳动。
可这种“统计上的稳定”，掩盖的是普通人菜篮子里真金白银的损失。
用核心CPI剔除食品和能源波动，就像医生因为病人头痛，就把痛觉神经切除了一样荒谬。
疼痛消失了，病还在。
被扭曲的时间：猪肉为何需要18个月？
所有的生产都是有时间结构的。
你用手抓鱼是直接生产，织了网再去捕鱼是迂回生产。
迂回生产的周期越长，效率越高，但对时间的敏感度也越高。
生猪养殖，就是一个典型的迂回生产过程。
从能繁母猪补栏到仔猪出生，再到育肥出栏，需要整整18个月。
也就是说，你今天决定多养一头母猪，要到一年半以后才能影响市场上的猪肉供应。
这个时间结构，决定了养殖户的决策必须依赖于对未来的判断——而这个判断的核心锚点，就是利率。
在正常的市场里，利率反映了消费者“现在花钱”和“未来花钱”的偏好。
如果大家愿意多储蓄、少消费，把钱留给未来用，利率就会下降，告诉企业家：
未来的需求会更旺，你可以放心投资那些周期长的项目。
如果大家急着花钱，利率就会上升，提醒企业家：
别搞那些长期项目了，优先满足眼下的需求。
这就是市场的自我协调机制。
可当央行强行压低利率的时候，这个协调机制就失灵了。
企业家被廉价的信贷信号误导，误以为消费者真的愿意把更多钱留到未来消费。
于是，他们大举投资能繁母猪、现代化猪舍、饲料加工厂——那些只有在未来需求旺盛时才有回报的项目。
可问题是，消费者的时间偏好根本没有变。
他们还是该吃肉吃肉，该存钱存钱。
央行印出来的钞票，并没有创造真实的储蓄来支撑这些投资。
后果是什么？
2021年，前几年疯狂扩张的产能集中释放，生猪出栏量暴增16.3%，可市场需求根本没跟上。
猪价从36块钱一公斤跌到10块钱，全行业血亏。
牧原股份净利润暴跌74.85%，正邦科技巨亏188亿，无数中小养殖户血本无归。
这就是商业周期理论的精髓：
人为制造的繁荣，必然以萧条收场。
所谓的“猪周期”，不过是市场在被迫纠正货币扭曲时的阵痛。
被误读的“投机”：谁在真正平抑价格？
再说说投机。
每次大蒜涨价，舆论都要骂“炒蒜团”。
可投机者真的是罪魁祸首吗？
罗斯巴德在《人、经济与国家》里给出了一个反直觉的结论：
投机者不但不是价格波动的制造者，反而是市场的稳定器。
为什么？
因为投机者的核心功能，是跨期套利。
大蒜一年收获一次，但可以储存两三年。
丰收的时候，供给过剩，价格暴跌，蒜农血亏。
这时候投机者进场买入，把大蒜存起来。
他们的买入，托住了价格，让蒜农不至于亏得太惨。
歉收的时候，供给短缺，价格暴涨，消费者受不了。
这时候投机者把存的大蒜拿出来卖，他们的卖出，压低了价格，让消费者买得起。
简单说，投机者是在用自己的真金白银，承担价格波动的风险，把供给从过剩的年份挪到短缺的年份。
他们赚的利润，是对准确判断未来的回报；
他们亏的钱，是对判断失误的惩罚。
优胜劣汰的结果，是只有那些真正懂得市场的人才能活下来——而他们的存在，只会让市场更平稳，不是更动荡。
那为什么还会有“蒜你狠”？
因为真正的推手有两个。
一个是前面说的货币超发——当大量廉价资金涌入小宗农产品市场，投机者手里的钱已经不是自己的钱了，而是央行的“赠款”。
他们可以用极低的成本囤货，人为制造短缺，然后高价抛售。
这不是投机，这是利用货币宽松进行套利 。
另一个推手，是政府自己对“投机”的打击。
2010年“蒜你狠”之后，政府出手打击囤积。
结果呢？
投机者不敢在低价时储存大蒜了，因为他们不知道哪天会被当成“投机倒把”抓起来。
丰收的时候没人托底，蒜价跌成狗；
歉收的时候没人抛储，蒜价涨上天。
2016年那一轮暴涨，很大程度上就是因为前一年政府打击囤积，导致库存严重不足 。
这就是干预的恶性循环。
政府为了“纠正市场”打击投机，结果摧毁了市场的跨期协调能力，让下一轮波动更加剧烈。
然后政府说“看，市场又失灵了”，于是加大干预力度。
干预越多，扭曲越深。
历史的审判：从汉朝平准法到美国滞胀
这套戏码，历史上演过无数遍了。
两千多年前的西汉，桑弘羊推出“平准法”：
政府在粮价低的时候买入，粮价高的时候卖出，试图平抑物价，打击“囤积居奇”。
听起来是不是很熟悉？
和今天的猪肉收储、储备蒜投放如出一辙。
结果呢？
平准法不但没平抑物价，反而导致官商勾结、物价飞涨。
官员利用权力低价收购物资，高价卖给百姓，甚至自己囤积居奇、操纵价格。
到了汉昭帝时期的盐铁会议上，贤良文学们痛斥这套政策是“与民争利”，最终被迫废止。
1971年的美国，尼克松面对通胀高企，宣布实行工资和价格管制，冻结所有商品的价格，包括牛肉、猪肉。
结果呢？
肉价被冻结在成本线以下，农民干脆把养大的鸡淹死、把猪埋掉，因为卖还不如不卖。
超市肉类柜台空空如也，黑市价格比管制前还高一倍。
不到九个月，这套政策就彻底破产。
整个70年代，美国陷入“滞胀”泥潭，通胀率最高超过13%，失业率高达9%。
再看今天的“猪周期”。
2019年猪价暴涨后，政府出台一系列政策：
给大型养殖企业巨额补贴，强制要求地方保障猪场用地，鼓励银行放贷扩产。
结果呢？
2021年产能过剩、全行业亏损，猪周期的波动被放大到了极致。
2007年的教训还不够深刻吗？
那一年国家拿出150多亿补贴能繁母猪，结果养殖量短期暴增，直接导致2009年的市场崩盘。
每一次补贴，都是在鼓励错误决策的企业继续苟延残喘；
每一次收储，都是在延缓本该发生的产能出清；
每一次价格管制，都是在切断市场自我调节的神经。
政府以为是给市场打强心针，实际上是在给市场喂毒药。
菜市场的救赎：谁在真正保护你的饭碗？
写到这里，可能会有人说：
那怎么办？
难道眼睁睁看着猪肉大蒜暴涨暴跌，什么都不做？
我想请你思考一个问题：
真正保护你“菜篮子”的，是谁？
是那个坐在办公室里的官员吗？
他连你家门口菜市场今天进了多少货都不知道。
是那条“产能预警”的短信吗？
等它发到你手机上的时候，猪价早就跌了三个月了。
真正保护你的，是那些每天凌晨三点起来喂猪的农民，是那些开着货车走南闯北的菜贩，是那些在批发市场熬夜盯行情的商贩——是他们，用自己日复一日的行动，把猪肉从千里之外的养殖场送到你的餐桌上。
他们没有读过哈耶克，但他们懂得“贵了少买，便宜多买”；
他们不会画蛛网模型，但他们知道“行情好时留一手，行情差时别着急”。
这就是哈耶克所说的“自发秩序”。
千万个素不相识的人，通过价格这个简单的信号，协调着自己的行动，完成着任何中央计划者都无法完成的复杂协作。
没有人在指挥，但一切井然有序——除非有人非要插手指挥。
1984年，新西兰做了一场伟大的实验。
政府取消了所有农业补贴——化肥补贴、价格支持、出口激励，统统取消。
经济学家哀嚎：
农业要崩溃了。
可结果呢？
农场主们被迫自己想办法。
他们联合建立信息网络，用期货锁定价格，调整种植结构，最终羊肉出口竞争力反超欧盟。
中国也有成功的案例。
2014年取消大豆临时收储政策后，东北的农场主们自己组建价格联盟，用区块链共享仓储数据。
结果呢？
2025年国际豆价剧烈波动时，黑龙江大豆现货价格的波幅，反而比政策干预时期收窄了15% 。
市场从来不会失灵。
失灵的是那颗永远想代替市场的野心。
让价格回归真实，让市场回归自由
回到北京新发地菜市场。
李翠芳最后还是没买排骨，选了便宜的冻肉。
老张在河南的猪圈门口抽完那根烟，决定今年不补栏了——他听说明年很多大厂要扩产，价格肯定还得掉。
山东金乡的蒜农老孔，正在手机上和几个合作社的人视频，商量今年要不要一起改种点别的。
他们不知道什么奥地利学派，也不知道什么资本结构。
但他们做出的每一个决策，都在用自己的钱、自己的地、自己的未来，参与着这个庞大经济系统的自我修复。
他们才是真正的英雄。
而那些穿着西装坐在办公室里的“计划者”们，那些对着镜头侃侃而谈“市场失灵”的专家们，那些热衷于调控、收储、补贴的官员们——你们扪心自问：
你们真的比一个养了二十年猪的农民更懂养猪吗？
你们真的比一个天天蹲在蒜地里的农民更懂大蒜吗？
你们每一次按下印钞机的按钮，都是在稀释普通人手里的血汗钱。
你们每一次推出调控政策，都是在破坏市场自我调节的机制。
你们每一次高喊“打击投机”，都是在摧毁那些真正平抑价格的跨期套利者。
哈耶克在《通往奴役之路》中警告：
“试图指导私人以何种方式运用其资本的政治家，不仅是其本人在瞎劳神，也是在僭取一种无论如何也不能安心地授权给任何个人或群体的权力。”
今天，当我们站在2026年的春天，回望这十几年的“猪飞蒜跳”，我们看到了什么？
我们看到的不是市场的失灵，而是一场又一场由货币超发和政府干预导演的荒诞剧。
我们看到的不是自发的经济周期，而是一次又一次对自发秩序的暴力打断。
我们看到的不是无解的难题，而是一群又一群自以为聪明的人，在重复着历史上已经被验证无数次失败的错误。
真正的解药，从来不在更复杂的数学模型里，不在更精准的调控方案里，不在更先进的监测系统里。
它就在最简单、最朴素、最古老的道理里：
让价格回归真实。
让货币回归稳健。让市场回归自由。
让那些勤劳的农民，能够根据真实的价格信号决定种什么、养什么。
让那些勇敢的投机者，能够用自己的钱承担风险、平抑波动。
让那些精明的消费者，能够在价格高时少买、价格低时多买。
唯有如此，我们才能走出“猪周期”和“蒜你狠”的恶性循环，才能让CPI真正反映经济的真实状况，才能让每一个普通人不再为自己碗里的肉和蒜担惊受怕。
否则，下一轮的“姜你军”、“豆你玩”、“向钱葱”，已经在政策文件的复印机轰鸣声中，悄然孕育。
而李翠芳们，还要在菜市场里继续纠结：
今天的肉，到底该不该买？
↖↖↖ 朋友别走，加个好友 ↗↗↗
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