怎么搞死外卖行业？

为什么我如此笃定，只要照着网上那些看似“政治正确”的呼声去做，外卖这个庞大的行业会在短时间内灰飞烟灭？这并非危言耸听，而是基于最基础、也最无情的经济学原理。让我们一步步拆解这个过程：

第一步：成本的骤然剧增

网上呼声最高的，莫过于给予骑手“五险一金”和正式的劳动合同。听起来无比正确，充满了人文关怀。但这背后意味着什么？

1. 显性成本飙升：
    五险一金不是一句口号，它是真金白银的支出。按照目前法律规定，企业缴纳的部分通常占员工工资的相当大比例（各地不同，但普遍在30%-40%左右）。假设一个骑手月均收入尚可，平台要为他额外支付数千元的社保与公积金。这笔钱谁出？平台自己的利润本就微薄甚至亏损，指望它内部消化无异于天方夜谭。只要你在不降骑手单价的情况下增加五险一金，那就必然让平台退出这个生意。.
2. 隐性成本与管理复杂性：
    签订劳动合同，意味着平台与骑手之间不再是灵活的“合作关系”，而是传统的“雇佣关系”。随之而来的是试用期管理、绩效考核、解雇赔偿（N+1）、处理劳动纠纷的法务成本、人事管理成本等等。这些管理成本对于一个需要管理数百万、高度流动、分散在全国各地的“员工”的平台来说，将是天文数字。其复杂度远超传统工厂或办公室。

3. 从“按单计酬”到“固定成本”：
    目前外卖平台对骑手的成本主要是“可变成本”——跑一单，付一单的钱（或有少量底薪+提成）。这使得平台可以根据订单量的潮汐变化灵活调整支出。一旦变成劳动合同制，相当一部分成本（如底薪、社保、管理费）就成了“固定成本”或“半固定成本”。无论订单多少，这笔钱都得付。在订单低谷期（如非饭点、恶劣天气后订单减少），平台将背负沉重的闲置劳动力成本。
   

第二步：效率的断崖式下跌

接着看“五天八小时工作制”和“禁止超时工作”的要求。这又是一个看似保护劳动者权益的美好愿望，但在外卖这个行业，它直接抽掉了效率的基石。

1. 供需的天然错配：
    外卖需求高度集中在午高峰和晚高峰这几个小时内。消费者饿了，希望马上就能吃到。而八小时工作制意味着什么？骑手要么在非高峰期无所事事，要么在高峰期人手严重不足。平台为了覆盖高峰期，可能需要雇佣三班倒甚至更多班次的骑手，大大增加总人数，但每个人的平均工作效率（订单/小时）会急剧下降。而非高峰期的骑手成本谁来承担？

2. 扼杀骑手的“自由”与“高薪可能”：
    很多人选择做骑手，看中的正是其时间的相对自由和“多劳多得”的潜力。他们可以在高峰期拼命跑单，赚取更高的收入，而在其他时间选择休息或兼顾家庭。强制八小时，等于剥夺了他们通过增加劳动强度换取更高收入的机会，也剥夺了那份灵活性。对于很多以此为主要收入来源、希望快速赚钱的人来说，吸引力将大大降低。

3. 执行与监管的困境：
    如何精确监控数百万骑手的工作时长？如何界定“超时”？是上线时间就算，还是实际接单时间？这里面的模糊地带和监管成本是巨大的。平台为了避免巨额罚款，最简单的办法就是“一刀切”，严格限制骑手在线时长，宁可牺牲高峰期的运力。

第三步：连锁反应——成本传导与市场崩溃

好了，现在平台面临着成本剧增（社保、管理）和效率剧降（固定工时、高峰运力不足）的双重打击。接下来会发生什么？经济规律开始无情地运作：

1. 成本传导机制启动：
    平台要想活下去，只有两条路：

   大幅提高配送费： 将增加的成本转嫁给消费者。现在一单几块钱的配送费，可能要涨到十几甚至几十块，才能覆盖一个享有五险一金、标准工时骑手的综合成本。然后是大幅提高对商家的抽成： 将成本转嫁给餐饮商家。

2. 消费者“用脚投票”：
    当配送费高到令人咋舌时，消费者会怎么选？答案很简单：不点了！或者大幅减少点外卖的次数。外卖的便利性优势在高昂的价格面前荡然无存。人们会重新选择自己做饭、下楼吃饭、或者提前计划去餐厅。外卖订单量将雪崩式下滑。

3. 商家“用脚投票”：
    当平台抽成高到让商家无利可图甚至亏损时，特别是那些利润本就微薄的中小餐饮店，他们会怎么选？退出平台！他们宁可专注于堂食和自有配送（如果有的话）。平台上的商家数量和品类丰富度将锐减。

4. 平台的死亡螺旋：
    订单量暴跌、商家大量流失，这意味着平台的收入锐减。但同时，由于采用了劳动合同制，其固定成本（员工底薪、社保、管理费）却居高不下。收入断崖式下跌，成本却降不下来，结果只能是巨额亏损。没有资本会再为这样的无底洞输血。平台破产、倒闭，只是时间问题。

结局就是：一地鸡毛，无人幸免

最终的结果是什么？

所以，你看，搞死外卖行业，真的不需要什么复杂的阴谋。只需要无视其行业特性和经济逻辑，照着“人民”的要求干就行了，强行将基于“情绪”和“理想化状态”的要求（比如传统制造业或办公室的劳动标准）套用到这个新兴的、高度灵活的、低利润的平台经济模式上，其结果几乎是注定的。

那些在网上敲着键盘，呼吁着看似“正义”的改革的人们，可能并未意识到，他们的要求一旦实现，最先受害的，恰恰是他们声称要保护的骑手群体，以及他们自己作为消费者的便利。

经济规律是冷酷的，它不会因为你的意图是“好的”就网开一面。成本和效益的帐，最终总是要算的。而当一个行业的成本被强制推高到其商业模式无法承受的程度时，它的结局，只能是消失。

这一判断，它残酷，但符合逻辑，也必然出现。